えがおの黒酢 通販
美容にも健康維持にも
「えがおの黒酢」はこだわって、こだわって、こだわり抜いた結果、驚くほどアミノ酸が豊富な健康食品が誕生しました。
必須アミノ酸を含む、総アミノ酸量は一般の食酢と比べて約120倍！体内では合成できない必須アミノ酸をはじめとする20種類ものアミノ酸が、バランス良く含まれています。
さらに栄養成分がぎっしりつまった「もろみ」や、大豆に含まれるたんぱく質を吸収しやすいようにこまかな状態にした「大豆ペプチド」も配合しており、より豊富なアミノ酸を摂取することができます。
えがおの黒酢の3つの秘密
黒酢の郷・鹿児島県福山町産。江戸時代から200年続く伝統製法を今に受け継ぐ
「黒酢の郷」として全国に知られる鹿児島県福山町。この町には、良質な米、天然地下水など、自然の恵みがいっぱい。
また、独特な形をしている薩摩焼の「アマン壷」を使用。
一つの壷で一年以上もの時間をかけて作る。これが、江戸時代から200年もの間受け継がれてきた、福山町の黒酢作りの特徴です。
夏は涼しく、冬は温かい福山町の穏やかな気候の中で、黒酢はゆっくり醗酵・熟成していきます。
職人達は、週2～3回はかくはん作業を行い、中に空気を入れることで、壷の中の菌が窒息することを防ぎます。
まさに、自然の力と職人の匠の技が、天然のアミノ酸豊富な国産黒酢を生んでいるのです。
福山町は、黒酢づくりにうれしい環境がそろった、まさに理想郷なのです。
米・糀（こうじ）・水。原料は厳選を重ねた天然の恵み
黒酢の製法は、他の玄米よりさらにミネラルが豊富な精白前の丸玄米、昔ながらの手作りで生まれた自家製の糀（こうじ）、シラス台地の天然地下水を原料として、カメ壺（アマン壺）で醸造しています。仕込みは春と秋の年に2回。太陽と地熱だけで約6ヶ月間、じっくりと自然発酵させます（静置醗酵法）。
その後、さらに1年半～2年熟成させ、独特のコクとまろやかな風味の天然酢が出来上がります。
「自然のもの、土地の恵み」にこだわり、厳選を重ねた天然の原料を使っているので、品質・安全性は最高級。
栄養たっぷりの成分をバランスよく配合
栄養価を高めるため、今、大注目のナットウキナーゼ、大豆ペプチドなどを配合。また、黒酢を作る時に、壷の底に沈殿物として残る「もろみ」も配合しています。もろみは黒酢に溶け切れなかった栄養分があり、アミノ酸やミネラルも含んでいます。このもろみも配合しているのが「えがおの黒酢」です。
